Comprar Presa de Cerdo Duroc al por mayor

Comprar presa de cerdo se ha puesto de moda en la cocina actual. Es un producto ideal para recetas más sabrosas y saludables. Sabor tradicional directo al paladar, en piezas o por gramos. La presa es una pieza del cerdo que sale del cuello, normalmente llamada “aguja” del animal. Puede ser de raza ibérica, Duroc o simplemente de raza blanca, la nuestra es de Raza Duroc, la diferencia de Duroc y la presa ibérica es que la última es mucho más infiltrada de grasa y por ello es más gustosa y sabrosa, y la de Duroc es menos infiltrada y menos grasa. La presa es ideal para recetas de cocina al horno con patatas panaderas. El horno se recomienda para una receta grasa porque, como sabes, reduce la grasa. No confundir con el secreto que se encuentra en la falda; aquí es parte del cabecero del lomo ibérico con grasa muscular entreverada. Prueba también su receta con salsa a base de zumo de naranja y verduras.  Comprar presa de cerdo en Carmelo González es comprar un producto ibérico de animal raza Duroc, que elaboramos nosotros mismos siguiendo nuestra política de salud y excelencia. Comprar presa de cerdo en nuestra web es comprar un producto ibérico con la mejora calidad. Producto porcino Comprar presa de cerdo 1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Se define «Carne fresca» como la carne que no ha sido sometida a procesos de conservación distintos de la refrigeración, la congelación o la ultracongelación, incluida la carne envasada al vacío o envasada en atmósfera controlada. El origen de la carne incluida en esta ficha técnica son canales de porcino. 2. PRESENTACIÓN: La carne fresca de cerdo se puede presentar como canales enteras, despieces, o en bandejas (solo las piezas indicadas). PRODUCTO CANAL ENTERA C/CABEZA                  JAMON EN V SALAR JAMON DESHUESADO                         JAMÓN TIPO YORK TAPA O CONTRA DE JAMON                CODILLO DE JAMON SOLOMILLO DE CERDO                      SOLOMILLO DE CERDO LIMPIO CHULETERO CON AGUJA                    CHULETERO SIN AGUJA CINTA DE LOMO FRESCA                   AGUJA DE CERDO C/HUESO AGUJA DE CERDO DESHUESADA PRODUCTO PALETA EN V SALAR                           PALETA DESHUESADA PALETA TIPO YORK                            MAGRO DE CERDO 1ª MAGRO DE CERDO 2ª                        COSTILLAR MEDIO COSTILLAR                            TIRA DE COSTILLAS PANCETA CON COSTILLAS                  PANCETA TIPO BACON TOCINO LARDEO                               TEMPANO PAPADA C/S CORTEZA PRODUCTO LAGARTO (BAND. 500 GR)                 PRESA (BAND. 500 GR) SECRETO (BAND. 500 GR)                 PLUMA (BAND. 500 GR) MOLLEJAS DE CERDO (500 GR)          CARRILLADAS OREJAS                                            RABOS MANOS                                            CARETA DE CERDO SIN OREJAS CARETA DE CERDO CON OREJAS ENVASADO: Estos productos se presentan: -Envasados en boxes, protegidos con láminas plásticas y paletizados. El peso es variable, según solicitudes del cliente. -Envasados en bandejas con atmósfera protectora (CO2 30 %; O2 70 %). En el etiquetado se indica: «envasado en atmósfera protectora». 3. INGREDIENTES: Carne fresca de cerdo. 4. ALÉRGENOS: ALÉRGENOS (SEGÚN REGLAMENTACIÓN CE EN VIGOR)               INGREDIENTE (+/-)(3) Cereales que contengan gluten y productos derivados (1)                       -- Gluten < 20 mg/kg                                                                              -- Crustáceos y productos a base de crustáceos.                                        -- Huevos y productos a base de huevo.                                                    -- Pescado y productos a base de pescado                                                 --   Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.                                       -- Soja y productos a base de soja.                                                           -- Leche y sus derivados (incluida la lactosa)                                              -- Frutos de cáscara y productos derivados (2)                                           -- Apio y productos derivados.                                                                  -- Mostaza y productos derivados.                                                             --   Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.                   -- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones >10 mg/kg o 10 mg/ litro (expresado como SO2.) - Altramuces y productos a base de altramuces.                                        -- Moluscos y productos a base de moluscos.                                              -- (1) Trigo (como espelta o trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades hibridas y productos derivados (2) Almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch], castañas de Pará (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), macadamias o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados. (3) Alérgenos presentes como ingredientes en el producto. 5. O.G.M. Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de ingredientes genéticamente modificados. 6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN 1.- Obtención de la Carne fresca de cerdo durante el faenado en matadero o en la sala de despiece. 2.- Conservación en refrigeración hasta su envío al cliente 7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL: VALORES MEDIOS EN 100 g Valor Energético 665 KJ --- 160 Kcal Grasa total 7.4 g Ácidos grasos saturados 2.7 g Hidratos de Carbono 0 g de los cuales Azúcares 0 g Proteínas 23 g Sal 0.12 g 8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Este producto tiene una fecha de caducidad de una semana desde su obtención. 9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN. Mantener a temperaturas iguales o inferiores a 7º C 10. INSTRUCCIONES DE USO. No precisa 11. TRANSPORTE. El transporte debe asegurar una temperatura del producto no superior a 7º C 12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS: • MICROBIOLÓGICAS: se trata de carne fresca refrigerada, por lo que no tiene parámetros microbiológicos establecidos según el Reglamento 2073/2005, y sus modificaciones. • FÍSICO – QUÍMICAS Las características físico-químicas serán las propias del producto. • ORGANOLÉPTICOS: Presenta olor, sabor, color, textura y apariencia característicos del producto.