Cuarto de Queso Curado puro de Oveja Rabel

ELABORADO POR QUESOS ROCINANTE SL DE MALAGÓN CIUDAD-REAL, ESPAÑA Queso de Oveja Curado: queso de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada, con un periodo de maduración mínimo de 105 días. Origen de la leche: España. INGREDIENTES Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos. En corteza: E-235 (conservadores) y E-150a (colorante). ALÉRGENOS Leche. INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR No consumir la corteza. Sin OGM. Producto no irradiado. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y DISTRIBUCIÓN Mantener refrigerado entre 4 y 10ºC. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS APARIENCIA Exterior: corteza de color marrón claro, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga. Interior: firma y compacta, de color marfil y presenta ojos en pequeña cantidad y de tipo granular, desigualmente repartidos. TEXTURA Firme, poco elástica. Friabilidad y solubilidad baja-media. Leve granulosidad. AROMA Muy característico, a leche de oveja evolucionada, con recuerdos dulces y leves toques a frutos secos. SABOR Sabor equilibrado destacando una leve y agradable acidez y tonos dulces a la vez. MARIDAJE Vinos tintos con cuerpo y para una combinación diferente, utilizar vinos blancos del tipo Albariño o Ribeiro. CONSUMO Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo. INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g Valor energético 1767 kJ / 422 kcal Grasas 35,8 g Grasas saturadas 24,7 g Hidratos de carbono 0,73 g Azúcares 0,57 g Proteínas 24,4 g Sal 1,7 g