Paletilla de Cordero Recental

Origen España RECETAS Caldereta de cordero Ingredientes (6 personas) 1 paletilla y 1 falda de cordero 1 pimiento rojo 2 tomates maduros 2 pimientos verdes 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Romero Tomillo Harina Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Elaboración de la caldereta de cordero Pedimos a nuestro carnicero de confianza que nos corte la carne en trozos pequeños, los salpimentamos, enharinamos  y freímos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra. Una vez que estén dorados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos los dientes de ajo picados, los pimientos y la cebolla a fuego medio. Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne, el tomate pelado y picado, el romero y el tomillo, mezclamos y cocinamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar a fuego suave unos 30 o 40 minutos. Podemos preparar este plato en la víspera, incluso está más rico.