Panceta Curada para elaborar Torreznos al estilo Soria +1k

Producto elaborado con nuestras mejores pancetas de cerdo Duroc. Lo elaboramos de la misma manera que nuestros Jamones solamente con sal y tiempo.  Producto elaborado con nuestras mejores pancetas de cerdo Duroc. Lo elaboramos de la misma manera que nuestros Jamones solamente con sal y tiempo.  Seguro que puedes cocinar unos buenos torreznos, "Torreznos como los de Soria".  un delicioso manjar¡¡¡ TRUCO PARA QUE TUS TORREZNOS QUEDEN CRUJIENTES Y SABROSOS:  te contamos el secreto para que prepares unos torreznos crujientes. En primer lugar, te recomendamos que selecciones en nuestra web el corte “lonchas gorditas”, son como mejor quedan y después… Pasos para conseguir unos torreznos crujientes: Primero mételos al horno en vertical, a 180º con la corteza hacia arriba, todas las tiras juntas hasta que veas que empiezan a salirle las típicas burbujitas. Mientras los tienes en el horno, prepara una sartén con aceite abundante y bien caliente. En cuanto veas que salen burbujas, pon todos los torreznos en un papel absorbente. En cuanto hayan soltado un poquito de grasa, añade uno a uno los torreznos a la sartén. Tienes que tener mucho ojo, notarás tú mismo cuándo están en su punto perfecto. Si sigues estos pasos conseguirás unos torrezos extra crujientes. ¡Están deliciosos! También la puedes utilizar para hacer unos deliciosos torreznos si pides las lonchas gorditas y tu las cortas en pequeños trozos. Así conseguirás los mejores torreznos para preparar patatas meneás o patatas revolconas.  También puedes optar por la opción de la panceta adobada de cerdo, que puedes encontrar aquí. Cómo conservar los torreznos: Te recomendamos mantenerla entre 0º y 5ºC (en la nevera). • Consumo preferente: antes de 6 meses si está envasada al vacío. • Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 30 minutos antes para que se atempere. Si te sobra, puedes congelarlos ¡Y listo Sirve tus torreznos de Soria calientes y disfruta de su crujiente textura y sabor. ¡Buen provecho¡. 1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Producto cárnico obtenido a partir del Tocino entreverado con magro, procedente de la parte ventral del cerdo, sometida a tratamiento de salazón y posterior curado. 2. PRESENTACIÓN: MODO DE PRESENTACIÓN TAMAÑO / PESO (aproximado) EMBALAJE Piezas enteras 20x40 cm y 3-3.5 kg de peso --- Cajas de cartón de peso aprox. 9 kg Tacos 300-400 g --- Cajas de cartón de peso aprox. 9 kg. (20-30 piezas) 3. INGREDIENTES: Panceta fresca de hembra o macho castrado 50% Duroc, sal, azúcar, conservadores (E-252 y E-250),dextrosa y antioxidante (E-301). 4. ALÉRGENOS: Las sustancias alérgenas que contiene el producto están resaltadas en la lista de ingredientes. En la empresa se elaboran productos que contienen SULFITOS, LECHE Y DERIVADOS, SOJA Y DERIVADOS, Y APIO. 5. O.G.M.: Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de ingredientes genéticamente modificados. 6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN: 1.- Selección de las piezas 2.- Salado 3.- Maduración (30 días aproximadamente) 4.- Etiquetado. 7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL: VALORES MEDIOS EN 100 G Valor Energético 1549 kJ --- 370 kcal Grasa total 31 g De las cuales saturadas 15 g Hidratos de carbono 0,7 g De los cuales azúcares 0 g Proteínas 22 g Sal 9,5 g 8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Este producto tiene una fecha de consumo preferente de 360 días desde que termina el proceso de elaboración. 9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN: Mantener en lugar fresco y seco. 10. INSTRUCCIONES DE USO: Producto para ser consumido previo fraccionamiento. 11. TRANSPORTE: No precisa condiciones especiales de transporte. 12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS: • MICROBIOLÓGICAS: Debe presentar ausencia de Salmonella en 25 g de producto (n=5, c=0), y una concentración de Listeria monocytogenes no superior a 100 ufc/g (n=5, c=0). (Siendo: n=nº unidades de que se compone la muestra; c=nº de unidades de muestra cuyo número de bacteria podrá situarse entre “m” y “M”; m =valor umbral del número de bacterias; M= valor límite del número de bacterias) • FÍSICO – QUÍMICAS: Al corte tiene una consistencia firme, compacta y homogénea. Presenta una actividad de agua entre 0,60 y 0,92. • ORGANOLÉPTICOS: Superficie exterior lisa y firme y consistente al tacto. Al corte, de aspecto liso y de color y sabor característico de carne curada.