Queso de barra para Sándwich La Celestina de Corcuera

Fabricado por Quesos Corcuera S.L. Producto fabricado en La Puebla de Montalbán Toledo España. PRODUCTO TIPO DE QUESO   QUESO DE LECHE DE VACA-CABRA Y OVEJA      NOMBRE DEL PRODUCTO   QUESO MEZCLA SEMICURADO 3 MESES       MARCA DEL QUESO   CORCUERA           REFERENCIA PROOVEDOR    QUESOS CORCUERA S.L.         NUMERO DE CODEX   CODEX STAN  283-1978         PESO                                       NETO                                    VARIABLE   X    INGREDIENTES MATERIAS PRIMAS (Nombre y número E)   % Número E Categoria Pais de origen   LECHE Vaca 50% min         Vaca Cabra Oveja Cabra 10% min     España   X X X Oveja 10% min         Cruda Termizada Pasterizada 97,95%             X   pasterizada         FERMENTOS LACTICOS     0,515     Alemania   SAL x 1,5     España     Mineral Marina             COAGULANTE           animal vegetal microbiologico            0,015       Dinamarca   X                 CLORURO CALCICO 0,018 E-509 Coadyudante España               alimentario     LISOCYMA ( derivado de huevo) 0,002 E-1105 Conservante Belgica               alimentario                       INFORMACION NUTRICIONAL                               Contenido en 100 grs de producto     Energia    KJ      Kcal     1589,24 Kj/100g     387,66 Kcal/100g   Proteinas       22,07 g/100 g         Grasas 31,96 g/100 g         de las cuales saturadas     22,21 g/100g         Carbohidratos  0,21 g/100 g         de los cuales azucares     0,01 g/100g         Lactosa       0,09 g/100 g         Fibra       0,1 g/100 g         Sodio       0,747 g/100 g         Otros                 Vitaminas Vitamina A 247ug         Vitamina B1           Vitamina B2           Vitamina C           Vitamina D 196 ug       Minerales                   Calcio 589 mgr         Fosforo 502 mgr               Potasio         ESPECIFICACIONES QUIMICAS       Valor normal medido   maximo minimo metodo   HUMEDAD %     32,7 g/100 gr   34 g /100 g 32 g/100 g PEQ002   GRASA TOTAL % 31,96 g/100 g 34 g/100g 31 g/100g PE-Q004   GRASA EN MATERIA SECA % 47,48 g/100g   52,50 g/100 g 47,00 g/100g PEQ005   HUMEDAD EN LA MATERIA NO GRASA% 48,06 g/100g   55 g/100g 45 g/100g     CENIZAS %             SAL % 1,84 g/100 g   2,1 g/100 g  1,5 g/100 g PEI450   pH 5,28   5,4 5     Aw (20ºC) 0,9   0,915 0,895 PEQ293   OTROS                 ESPECIFICACIONES BACTERIOLOGICAS                   Objetivo        Maximo aceptado                Metodo   Coliformes (30ºC)               E.Coli B-glucoronidasa +