Queso semi curado de Oveja Maese Miguel D. O. Manchego

Queso de coagulación enzimática y pasta prensada, elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja de raza manchega y con un periodo de maduración mínimo de 90 días. Los ingredientes del Queso Manchego Maese Miguel son generalmente los siguientes: Leche de oveja manchega (pasteurizada). Cuajo.  Fermentos lácticos. Cloruro cálcico. Sal.  Lisozima (derivado del huevo) — se usa como conservante/antimicrobiano.  En algunos formatos, la corteza puede llevar aditivos: colorantes y conservantes, como E-235 (conservante) y E-150d (colorante).  INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g Valor energético 1.723 KJ / 412 Kcal Grasas 34,3 g Grasas Saturadas 24,5 g Hidratos de carbono 1,7 g Azúcares 1,5g Proteínas 24,2 g Sal 1,4 g