Queso Semicurado "La Celestina"

Fabricado por Quesos Corcuera S.L. Producto fabricado en La Puebla de Montalbán Toledo España.  PRODUCTO TIPO DE QUESO   QUESO DE LECHE DE VACA-CABRA Y OVEJA      NOMBRE DEL PRODUCTO   QUESO MEZCLA SEMICURADO 3 MESES       MARCA DEL QUESO   LA CELESTINA Y CAMPO DE MONTALBAN       REFERENCIA PROOVEDOR    QUESOS CORCUERA S.L.         NUMERO DE CODEX   CODEX STAN  283-1978         PESO                                       NETO                                    VARIABLE   X   INGREDIENTES MATERIAS PRIMAS (Nombre y número E)   % Número E Categoria Pais de origen   LECHE Vaca 50% min         Vaca Cabra Oveja Cabra 10% min     España   X X X Oveja 10% min         Cruda Termizada Pasterizada 97,95%             X   pasterizada         FERMENTOS LACTICOS     0,515     Alemania   SAL x 1,5     España     Mineral Marina             COAGULANTE           animal vegetal microbiologico            0,015       Dinamarca   X                 CLORURO CALCICO 0,018 E-509 Coadyudante España               alimentario     LISOCYMA ( derivado de huevo) 0,002 E-1105 Conservante Belgica               alimentario                        INFORMACION NUTRICIONAL                               Contenido en 100 grs de producto     Energia    KJ      Kcal     1634,36 Kj/100g     390,36 Kcal/100g   Proteinas       22,87 g/100 g         Grasas 32,68 g/100 g         de las cuales saturadas     23,21 g/100g         Carbohidratos  0,26 g/100 g         de los cuales azucares     0,01 g/100g         Lactosa       0,11 g/100 g         Fibra       0,1 g/100 g         Sodio       0,758 g/100 g         Otros                 Vitaminas Vitamina A 2435ug         Vitamina B1           Vitamina B2           Vitamina C           Vitamina D 198 ug       Minerales                   Calcio 598 mgr         Fosforo 513 mgr               Potasio         ESPECIFICACIONES QUIMICAS       Valor normal medido   maximo minimo metodo   HUMEDAD %     33,5 g/100 gr   35 g /100 g 32 g/100 g PEQ002   GRASA TOTAL % 32,68 g/100 g 35 g/100g 32 g/100g PE-Q004   GRASA EN MATERIA SECA % 49,14 g/100g   53,84 g/100 g 47,05 g/100g PEQ005   HUMEDAD EN LA MATERIA NO GRASA 49,76g/100g   56,5g/100g 45g/100g     CENIZAS %             SAL % 1,85 g/100 g   2,1 g/100 g  1,5 g/100 g PEI450   pH 5,28   5,4 5     Aw (20ºC) 0,901   0,915 0,895 PEQ293   OTROS                   ESPECIFICACIONES BACTERIOLOGICAS                   Objetivo        Maximo aceptado                Metodo   Coliformes (30ºC)               E.Coli B-glucoronidasa +