TACO DE PANCETA PARA ELABORAR TORREZNOS +0.5 k

Producto elaborado con nuestras mejores pancetas de cerdo Duroc. Lo elaboramos de la misma manera que nuestros Jamones solamente con sal y tiempo.  Seguro que puedes cocinar unos buenos torreznos, "Torreznos como los de Soria".  un delicioso manjar¡¡¡ TRUCO PARA QUE TUS TORREZNOS QUEDEN CRUJIENTES Y SABROSOS:  1.  Selecciona la panceta adecuada : Busca panceta de buena calidad, con una buena proporción de carne y grasa. La grasa es clave para que queden jugosos y crujientes. 2.  Corte : Corta la panceta en tiras de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. 3.  Cocción lenta : Cocina los torreznos a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite. Esto permitirá que la grasa se derrita lentamente y que la carne se cocine bien por dentro. 4.  Doble cocción : Una vez que estén dorados y crujientes por fuera, retíralos y déjalos reposar un momento. Luego, puedes volver a freírlos a fuego más alto para que queden aún más crujientes. 5.  Sal y especias : No olvides sazonar con sal al gusto. También puedes añadir un poco de pimentón o ajo en polvo para darles un toque extra de sabor. 6.  Escurrir : Después de freírlos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Y listo! Sirve tus torreznos de Soria calientes y disfruta de su crujiente textura y sabor. ¡Buen provecho¡. 1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Producto cárnico obtenido a partir del Tocino entreverado con magro, procedente de la parte ventral del cerdo, sometida a tratamiento de salazón y posterior curado. 2. PRESENTACIÓN: MODO DE PRESENTACIÓN TAMAÑO / PESO (aproximado) EMBALAJE Piezas enteras 20x40 cm y 3-3.5 kg de peso --- Cajas de cartón de peso aprox. 9 kg Tacos 300-400 g --- Cajas de cartón de peso aprox. 9 kg. (20-30 piezas) 3. INGREDIENTES: Panceta fresca de hembra o macho castrado 50% Duroc, sal, azúcar, conservadores (E-252 y E-250),dextrosa y antioxidante (E-301). 4. ALÉRGENOS: Las sustancias alérgenas que contiene el producto están resaltadas en la lista de ingredientes. En la empresa se elaboran productos que contienen SULFITOS, LECHE Y DERIVADOS, SOJA Y DERIVADOS, Y APIO. 5. O.G.M.: Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de ingredientes genéticamente modificados. 6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN: 1.- Selección de las piezas 2.- Salado 3.- Maduración (30 días aproximadamente) 4.- Etiquetado. 7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL: VALORES MEDIOS EN 100 G Valor Energético 1549 kJ --- 370 kcal Grasa total 31 g De las cuales saturadas 15 g Hidratos de carbono 0,7 g De los cuales azúcares 0 g Proteínas 22 g Sal 9,5 g 8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Este producto tiene una fecha de consumo preferente de 360 días desde que termina el proceso de elaboración. 9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN: Mantener en lugar fresco y seco. 10. INSTRUCCIONES DE USO: Producto para ser consumido previo fraccionamiento. 11. TRANSPORTE: No precisa condiciones especiales de transporte. 12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS: • MICROBIOLÓGICAS: Debe presentar ausencia de Salmonella en 25 g de producto (n=5, c=0), y una concentración de Listeria monocytogenes no superior a 100 ufc/g (n=5, c=0). (Siendo: n=nº unidades de que se compone la muestra; c=nº de unidades de muestra cuyo número de bacteria podrá situarse entre “m” y “M”; m =valor umbral del número de bacterias; M= valor límite del número de bacterias) • FÍSICO – QUÍMICAS: Al corte tiene una consistencia firme, compacta y homogénea. Presenta una actividad de agua entre 0,60 y 0,92. • ORGANOLÉPTICOS: Superficie exterior lisa y firme y consistente al tacto. Al corte, de aspecto liso y de color y sabor característico de carne curada.