Olivas Arbequinas de cosecha temprana, recolectadas en su punto óptimo de maduración. Este es el primer zumo de Oliva Virgen Extra, ya filtrado. Al no contener materia orgánica, ofrece una gran estabilidad durante todo el año. Ideal para usar en platos que permitan apreciar su sabor frutado y delicado como ensaladas, pescados o quesos suaves.