La variedad Picual es la más extendida en Jaén y una de las más consumidas en España. Se caracteriza por tener las notas más amargas y picantes, lo que la hace perfecta para tomar en crudo, si se prefiere el sabor intenso a oliva. Para ensaladas, carnes o chacinas. Mezcla, unión, blend o llámenlo como quieran. El arte de ensamblar variedades de aceituna es un proceso complejo y único y en Palacio Marqués de Viana lo llevan a cabo buscando sabores elegantes y refinados. Prueben y juzguen ustedes mismos. Además, como les comentamos, cuidan el detalle y la estética de las botellas representa la arquitectura del Palacio, de los techos señoriales de sus salones.