Alba Ancestral Palo Cortado

Alba es el proyecto personal de Fernando Angulo, un amante de los vinos y, sobre manera del Champagne, que ha iniciado hace unos años un peculiar camino en busca del vino natural perfecto. Los Alba son vinos sin aditivos, los únicos del Marco de Jerez. No hay ancestrales en el mercado que sean viejos, que aguanten el tiempo y tanta rima. Igualmente nunca se hizo algo parecido a una manzanilla natural en el Marco quizás en la historia. Ancestral + 2014. Podría llamarse Palo Cortado Ancestral + o Palo cortado refermentado por un metodo champenoise de verdad. Es llegar a la meta de un proyecto que Fernando inició hace muchos años con champagnesherry, poder hacer un Selosse natural. Es un vino que estuvo 7 años en bota jugando con la flor, sin aditivos. Refementado con zumo de 2021. Lo joven y lo viejo. 13% vol. Hay que probar este vino porqué, según su autor, es algo que jamás volverá a suceder, al menos nosotros no lo veremos. (sic)