El Riesling GC Furstentum es un vino graso, con notas de fruta confitada, jengibre y especias a un precio razonable para la calidad. Especialmente interesante su comparación con el otro GC de la bodega en Riesling (el GC Schlossberg) para entender el concepto del terroir y cómo la componente granítica del Grand Cru Schlossberg da un vino más mineral mientras la componente aluvial del Grand Cru Furstentum proporciona más volumen.