Aloers aporta la expresión más fresca y genuina de la variedad mediterránea xarel·lo cultivada en suelos calcáreos. Se trata de un vino de gran vivacidad y con un largo recorrido en botella. Aloers se elabora a partir de un trabajo de maceración con el raspón durante unas horas y un trabajo con las lías durante, aproximadamente, dos meses.