Azores Wine Company Proibida Em Rosé 2024

A Proibida em Rosé es un vino rosado elaborado por Azores Wine Company bajo la dirección enológica de António Maçanita y Joana Amaral Pinto, a partir de viejas cepas de la variedad Isabella cultivadas en la isla de Pico, en el archipiélago de las Azores, Portugal. Isabella, la uva prohibida, ha sido la salvaguarda de la viticultura en las Azores desde el siglo XIX, resistiendo a la filoxera cuando otras variedades sucumbieron. Este vino rinde homenaje a esa herencia con una interpretación fresca, aromática y auténtica. De suelos volcánicos jóvenes y viñedos plantados en grietas de roca junto al mar, nace un rosado de color salmón pálido con aromas de fresa fresca y crema. Su paso por boca es vivaz, con textura sutil, marcada salinidad y una persistencia notable. Vinificado con mínima intervención y fermentación espontánea, este vino sencillo en apariencia revela la complejidad de una historia de resistencia. Perfecto para pescados, mariscos, ensaladas, carnes blancas y cocinas especiadas como la india, tailandesa o japonesa.