Cédric Moussé Ratafia Sur Le Toit 50 cl

Le Ratafia sur le Toit es un licor elaborado por Cédric Moussé en la región de Cuisles, Champagne Francia. Esta ratafia, conocido como ""Le Rooftafia,"" se produce siguiendo una receta casera desarrollada en 1947 por Edmond Moussé. Se elabora al 100% de Meunier, utilizando alcohol superfino de la cosecha de 2020 y jugo de uva Meunier de la cosecha de 2021. Esta ratafia se elabora exclusivamente con las parcelas históricas de Meunier, ubicadas en un terroir con una geología fascinante, rica en arcillas verdes como la illita, y una mezcla de margas, calizas y arenas del Eoceno medio. La bodega practica una viticultura sostenible, utilizando compost casero y siguiendo principios de la medicina china para cuidar la salud de las vides, apoyados por un equipo de ovejas, gallinas y cerdos Kunekune que ayudan en la gestión del suelo. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las uvas cuidadosamente para un prensado suave. Los extremos de los prensados se utilizan para hacer la ratafia, que envejece durante 2 años en damajuanas en el techo de la bodega, otorgándole un carácter único y distintivo. La Ratafia sur le Toit es ideal para maridar con una maravillosa tabla de quesos, y para los amantes de los puros, un buen habano sería el acompañante perfecto para esta Ratafia Champenois.