César Márquez Parajes 2023

Vino de comarca dividido en 35 parcelas diferentes de 9 pueblos del Bierzo. Predomina la Mencía, Garnacha tintorera y un 8% de otras variedades blancas, de viñedos de unos 100 años sobre suelos de pizarra, arena y caliza, entre 460 y 700 metros de altura. Cada parcela vinificada por separado para mejor expresión del carácter de cada una de ellas. Como hace con todos sus vinos, la fermentación es espontanea en barricas y recipientes de diferentes tamaños, con un 50% de raspón entero, y crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Un juego de “variedad de variedades” que da como resultado un vino muy frutal, divertido y fresco. Cesar Márquez lleva el oficio de vigneron trotando por las venas. Sus primeros pasos en el mundo del vino los da de la mano de su tío, el enólogo Raúl Pérez. Ahora ya vuela solo, con un catálogo de seis vinos y siete hectáreas en la zona de la denominación, principalmente en Valtuille. César es la viva imagen de la frescura, del trabajo fino del detalle, de la búsqueda de nuevas zonas para tener diversidad de resultados… sin duda, un inminente (y bebible) éxito.