Chateau Cap Saint Martin 2018

Chateau Cap Saint-Martin es un vino tinto elaborado con Merlot plantado sobre suelos arcillo-calcáreos con subsuelo rocoso en la zona de Blaye, por la familia Ardoin. Los Ardoin cultivan sus viñas, plantadas hace 25 años con marcos de plantación en torno a los 5000 pies por hectárea. Los rendimientos son bajos, en torno a lso 50hl/ha, y la vendimia se selecciona con una mesa de selección de última generación. Despalillado total, fermentación espontánea y maceración de entre tres y seis semanas. Una crianza de entre 6 y 9 meses en barricas bordelesas usadas y un ensamblaje final en cubas de acero y cemento. Levemente filtrado con proteína vegetal. Un vino deliciosamente redondo, fácil de beber, equilibrado y que sabe a Burdeos. Un luncheon claret.