Colet Navazos Reserva Brut Nature 2021

"Colet Navazos Reserva es un vino espumoso elaborado por Colet junto al Equipo Navazos usando la variedad chardonnay en sus viñas del Penedès en España, con un aporte de licor de expedición inspirado en la manzanilla pasada sanluqueña. Fruto de una colaboración que investiga los vínculos entre los grandes espumosos y la singularidad de los vinos de crianza biológica, este Brut Nature nace del método tradicional, con segunda fermentación en botella y una prolongada crianza en rima de cuarenta meses, que afina la burbuja y otorga profundidad, sequedad absoluta y una precisión vibrante. El licor de expedición, elaborado con manzanilla pasada, aporta un matiz salino, floral y levaduroso que conversa con la elegancia natural de la chardonnay, generando un perfil sobrio, complejo y lleno de carácter sureño. En nariz y boca se muestra nítido y expresivo: notas de cítricos maduros, fruta blanca, crema de levaduras, frutos secos y un eco final que recuerda a la flor de los vinos sanluqueños. La sensación en boca es seca, tensa y envolvente, con un final largo que combina austeridad, verticalidad y una elegancia profundamente mineral. Ideal para acompañar mariscos, ostras, sushi, pescados crudos o ligeramente marcados, aves con salsas cítricas o platos que agradezcan un contraste entre estructura, salinidad y frescura, este espumoso representa un encuentro virtuoso entre Penedès y Andalucía, un mestizaje lleno de intención y personalidad que lo convierte en una referencia única dentro del panorama español."