COS Metodo Classico Extra Brut 2012 Magnum

A partir de una selección de la mejor uva Frappato recolectada en cada año, COS realiza una vinificación en ánfora tras la cual el vino se elabora siguiendo el método clásico de la Champagne: segunda fermentación en botella. Este 2012 tuvo una segunda fermentación en botella muy lenta, 96 meses, durante los cuales la burbuja fue adquiriendo una gran cremosidad. Muy limitado, sólo en magnum, un espumoso en el que el dosage al momento del degüelle se realiza con mosto de la añada recién vendimiada en ese momento. Sin adición de azúcares, puro Extra Brut, puro Frappato.