Equipo Navazos La Bota 135 de Fino Chiclana 750 ml

"La Bota de Fino 135 “Chiclana” es un vino generoso elaborado por Equipo Navazos usando la variedad Palomino en viñas de Chiclana de la Frontera, en el Marco de Jerez, España. Nacido de una pequeña solera trabajada con paciencia y criterio junto a Chano Aragón y con la implicación enológica de Eduardo Ojeda, este Fino captura con nitidez el pulso atlántico de Chiclana: perfil afilado y vertical, poderoso y elegante, que a ciegas podría rozar la salinidad de una manzanilla auténtica, aunque mantiene un sello propio y diferenciado. Se ha embotellado prácticamente en rama, con un levísimo filtrado para preservar color y carácter, ofreciendo desde ya un paso de boca vivo y complejo, y una capacidad de disfrute prolongado con guarda cuidadosa. La edad media ronda los siete años y medio de crianza, y se recomienda servir entre 8–9 ºC para mayor ligereza o 11–12 ºC para desplegar su amplitud aromática. En mesa es extraordinariamente versátil: jamón ibérico, guisos marineros, pulpo a feira, verduras a la parrilla o quesos no excesivamente curados, entre otras armonías; se trata además de una saca limitada a 3.000 botellas que reivindica la autenticidad del fino chiclanero. "