Equipo Navazos Ovni Palomino 2022

Ovni Palomino Fino es un vino tranquilo elaborado con la variedad Palomino Fino procedente de Sanlúcar y embotellado por Equipo Navazos. Procede de viñas viejas ubicadas en un pago costero, Miraflores la Baja en Sanlúcar de Barrameda. Fermentó en acero inoxidable a temperatura controlada y luego permaneció en depósito por un brevísimo tiempo, buscando con todo ello mantenerlo alejado de la influencia de la flor para que exprese la mineralidad de su terruño con la mayor precisión. OVNI 2021 se ha concebido para un consumo ligero y desenfadado, previsiblemente en el plazo de un par de años después de la cosecha, pero es un vino muy serio y de extraordinaria calidad cuya evolución en botella será previsiblemente espléndida. La idea que anima a Coalla Gourmet y a Equipo Navazos al poner en marcha esta iniciativa es añadir una nueva perspectiva sobre la verdadera esencia de los vinos andaluces que permite elaborar también vinos divertidos y frescos, sin renunciar a la profundidad, como OVNI 2021 Palomino Fino. Un vino sin artificio ni complicaciones. Rabiosamente puro, auténtico y natural.