Guímaro Finca Pombeiras 2023

Mezcla de Mencía en un 70% y variedades que crecen en una de las fincas más antiguas de la familia, Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda y Sousón. Viñedos de más de 70 años, con suelos graníticos pizarrosos en profundidad, con una altitud de 350-400 metros y orientación sur. Se elabora con el 100% del raspón, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, hasta arrancar la maloláctica. Cuando termina este proceso, el vino permanece con la madre durante 30 días, para pasar entre 10-12 meses a barrica de roble francés. Estamos ante un tinto que expresa el carácter del clima y el suelo de la zona, que rinde homenaje a los antepasados familiares de Pedro, que intenta y consigue un vino fino y con equilibrio, una explosión frutal y elegante.