Hebrart Mes Favorites Brut NV

Jean-Paul Hébrart nos presenta su nuevo vino "Mes Favorites", un Champagne Premier Cru elaborado mayoritariamente con Pinot Noir y un cuarto de Chardonnay de fincas con las que el vigneron tiene un vínculo sentimental especial, por ser las viñas más viejas de la familia, y por haber sido plantadas con selección masal. Se trata de las fincas Faubourg d'Enfer, PRuche, Cotes, Haut de VArille, Croix Blanches, Maladrie, Beauregard, Ramonnet, Buisson Saint Loup y Sente de Demoiselles. Los vinos claros fermentan en inoxidable, el tirage se realiza por mezcla de tres añadas, con una segunda fermentación en botella que se alarga durante 3 años. Un Champagne con raza, vinosidad y toda la elegancia de los Champagnes Hébrart. Dosage 6,5 gr/litro