Marc Delienne Le Petit Nat 2023

Marc Delienne elabora su Le Petit Nat como un vino espumoso natural a partir de la variedad Gamay que cultiva biodinámicante en Fleurie, Beaujolais, Francia. Marc vendió su empresa informática y, en 2015, se instaló en el Chateau de L'Abbaye para elaborar biodinámicamente algunos de los vinos más vibrantes de todo Fleurie y, diríamos, de todo el Beaujolais. Tras elaborar un vino base a partir de Gamay que, en la zona, se llama también Gamay Noir à jus Blanc (es decir, Gamay tinta de mosto blanco), lo embotella cuando le quedan entre 25 y 35 gramos de azúcar residual por litro, le pone la chapa, y las levaduras rematan el trabajo haciendo un delicioso petillant natural, un vino de auténtico glu-glu.