Microbio Wines Tempranillo Arróyelos 2019

Naturaleza y progreso, así describe su proyecto Ismael Gozalo, vigneron de la bodega MicroBIO Wines situada en Nieva, Segovia. Se basan en técnicas ancestrales y agricultura biológica para elaborar vinos vivos y respetuosos como este Sietejuntos Arróyelos, monovarietal de Tempranillo. De 12 a 14 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de inox y una crianza de 9 a 10 meses en barricas de roble de 228 litros. Vino estructurado, particular, pocas botellas en el mundo pero de calidad, de disfrute asegurado.