Noé Pedro Ximénez VORS

Tenemos un cliente particular que todos los meses se lleva una botella a su casa. El tipo está en plena forma y para seguir, a pesar de que es octogenario desde hace más de una década. ¿Será Noé el Santo Grial?. 100% Pedro Ximénez procedente del minúsculo viñedo Esteve que tiene en propiedad la compañía. Asoleo en el propio viñedo y posterior prensado para guardar todo el azúcar posible. Después de tanto cuidado y una vez encabezado a 15,5º, el vino entra por derecho propio en la solera de Noé. Treinta años y a la botella. Ébano de color, zaino que dirían los taurinos y ya que estamos en el coso, frescura en boca de ovación y vuelta al ruedo.