Toxo de Villa San Clemente es un viino de Villa procedente de la pedanía de San Clemente. Toxo es el vino de los vecinos, elaborado con las uvas que Manolo y Carmen cuidan con cariño y dedicación. Procede de la parcela de La Madroñal, respetando la composición varietal de Mencía y Merenzao. Se elaboró con un 30% de racimos enteros y el resto despalillado. Se dejó fermentar a su aire, sin tocarlo demasiado, para después pasarlo a barrica para terminar de afinarse.