Pago la Jara 2021

Procede de cinco parcelas que totalizan cuatro hectáreas de viñedo, y que pertenecen a tres familias de proveedores que comenzaron con Telmo ya en 1998. Se vendimian a mano y se vinifican con levaduras autóctonas en tinas de madera de roble de 3000 kg. La crianza es de 18 meses en barrica francesa, tres cuartas partes de las mismas son nuevas, con la peculiaridad de que un pequeño porcentaje del vino ha criado en un fudre de 1500 litros.