Pardas Negre Franc 2019

Negre Franc es el vino base. Es un ensamblaje de diferentes viñas de Cabernet Franc (76%) y Cabernet Sauvignon (24%) de la finca Can Comas. El vino refleja la originalidad y diversidad de suelos de Can Comas. 10 meses en barricas usadas de roble francés. Jordi Aran (agrónomo) y Ramón Parera (enólogo) son el alma mater de Celler Pardas, una modélica bodega establecida en la Finca Can Comas, en el Alt Penedés. Trabajan personalmente las tierras y elaboran únicamente lo que han cultivado. Practican una viticultura estrictamente de secano, trabajando con cubiertas vegetales espontáneas y dejando que las añadas se expresen lo más libremente posible. Llevan a cabo una agricultura de conservación de corte radicalmente ecológico, y no labrando la tierra para evitar su erosión y favorecer la vida en el suelo. Elaboran únicamente los vinos que les gusta beber y que sean un reflejo del lugar. Todas las fermentaciones son espontaneas, no se clarifican los vinos ni apenas se filtran.