Pazo Baión es una finca singular cuyos orígenes se remontan al siglo XV. En su interior se cultivan 22ha de uva Albariño, donde las particulares características del suelo granítico, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo, transmiten a los vinos una gran tipicidad y complejidad, destacando su intenso perfume varietal, así como un gusto largo, fresco, envolvente y mineral.