Pierre Gimonnet nos sorprende con su primer Champagne Rosado. Se trata de un rosado de assemblage (adición de vino tinto a un vino base blanco), elaborado con un pequeño porcentaje de vino tinto de Pinot Noir del Grand Cru Bouzy y una base de vinos de Chardonnay de Chouilly, Cramant, Vertus, Oger, y Cuis.