San Cobate Verdejo 2021

La filosofía San Cobate, se refleja en este blanco elaborado como se elaboraban los blancos en sus orígenes en Rueda, donde no se calculaba nada, y las sensaciones eran las que hacían el trabajo. 100% Verdejo, cuidado al máximo, dejando reposar en barricas hasta que el vino quiere salir de su descanso, consiguiendo así una lenta y tranquila trasformación. Es un vino, que para nada nos recuerda a los Verdejos de frutas exóticas y de aromas dulces y melosos que atraen cual canto de sirena. San Cobate sería Ulises…