Scritch Bourgogne Chardonnay 2023

Scritch Bourgogne Blanc es un vino blanco elaborado por Cyprien Arlaud usando la variedad Chardonnay en diversas parcelas repartidas por la región de Borgoña, en Francia. Este vino refleja una visión sensible y precisa de la Borgoña más auténtica, nacida de viñedos cultivados en ecológico y vendimiados a mano. El prensado se realiza con racimos enteros, prolongando el contacto con las pieles para intensificar la expresión varietal. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza sobre lías que aporta textura y profundidad. La fermentación maloláctica añade una capa de untuosidad, mientras que el trasiego por gravedad y el embotellado sin clarificar —respetando los ciclos lunares— hablan de una filosofía respetuosa y artesanal. Un Chardonnay puro, directo, marcado por la tensión de las tierras calcáreas: el susurro mineral de la tiza que da nombre al vino. Scritch es la onomatopeya de una tiza escribiendo en una pizarra y refleja los suelos calizos con los que Cyprien Arlaud trabaja para elaborar su gama de vinos blancos.