Apenas se hacen 3000 botellas de UBE Miraflores. Procedente de la viña homónima en Sanlucar, quizá la más famosa o de mayor reputación, de influencia atlántica. El vino se elabora con Palomino de cinco subparcelas en Miraflores Alto y Miraflores Bajo al modo de un blanco seco no fortificado, con el objetivo de representar la terruño y su añada.