La Sidra Diamantes de Hielo de Viuda de Angelón se elabora prensando una variada mezcla de manzanas ácidas y dulces, de las que se obtiene un mosto. Este mosto es concentrado por congelación, de modo que se puede extraer la esencia de la manzana, y ese mosto concentrado resultante es luego fermentado hasta los 11 grados de alcohol, manteniendo 140 gramos de azucar residual. Una sidra de hielo.