Abatidor de Temperatura 5 Bandejas GN 1/1 Edenox

Características generales Abatidor de Temperatura 5 Bandejas GN 1/1 Edenox El abatidor de temperatura Edenox para 5 bandejas GN 1/1 es un equipo compacto, robusto y altamente eficiente, diseñado para profesionales de la restauración, pastelería y colectividades. Permite abatir o congelar rápidamente los alimentos, mejorando su conservación y garantizando la seguridad alimentaria. Capacidad para 5 bandejas GN 1/1 (o bandejas de pastelería 600x400 mm en el modelo e-feel). Entrada de bandejas por el lado de 530 mm. Separación entre guías: 65 mm. Interior en acero inoxidable con uniones curvas para facilitar la limpieza. Exterior en acero inoxidable satinado, con parte trasera plastificada (modelo estándar). Estructura compacta, totalmente inyectada con aislamiento de poliuretano de 60 mm libre de CFC. Tirador ergonómico a lo largo de la puerta y bisagras con retorno automático y fijación a 180°. Incorpora soporte-guías extraíbles sin herramientas para facilitar el mantenimiento y la limpieza. Sistema de desescarche manual y evaporación automática sin consumo eléctrico adicional. Pies regulables en acero inoxidable. Grupo motor incorporado, compacto y ventilado. Dispone de desagüe en la cuba. Disponible en dos modelos: AMM-05 E HC: con panel de control estándar. AMM-051 CD HC: con panel táctil e-feel, memoria programable y sonda calefactada. Ambos modelos cumplen con los estándares EN17032 y HACCP, garantizando un ciclo controlado y seguro de enfriamiento o congelación. Principales ventajas: Procesos de abatimiento y congelación rápidos, seguros y certificados. Estructura y componentes de acero inoxidable, fáciles de limpiar y duraderos. Elección entre control estándar o panel e-feel táctil con funciones avanzadas. Alta compatibilidad de bandejas GN y pastelería (600x400 en el modelo CD). Sistema ecológico con refrigerante R-290 y evaporación sin consumo adicional. Diseño compacto y silencioso con motor incorporado y pies ajustables. Máxima higiene: uniones curvas, desagüe en cuba y guías extraíbles. Diferencias entre Panel Estándar y Panel e-feel Panel estándar: Control electrónico sencillo y fiable. Incluye sonda de temperatura sin calefactar. Uso intuitivo para operaciones básicas de abatimiento o congelación. Panel e-feel: Panel táctil con teclas sensitivas y pantalla intuitiva. Control dual del ciclo: por tiempo o por temperatura del corazón del alimento, detectada mediante sonda. Si no se utiliza la sonda, el sistema pasa automáticamente a control por tiempo. Permite memorizar hasta 99 ciclos, optimizando tiempos y repeticiones de procesos. La sonda está calefactada, facilitando su extracción incluso tras ciclos de congelación negativa. Función de modo conservación automática al finalizar el ciclo: Mantiene la temperatura entre +2 °C y +4 °C para refrigeración. O bien, por debajo de -18 °C para mantenimiento de congelados. Especificaciones técnicas Especificación AMM-05 E HC (Panel Estándar) AMM-051 CD HC (Panel e-feel) Capacidad 5 GN 1/1 5 GN 1/1 y 600x400 mm Separación entre guías 65 mm 65 mm Entrada de bandejas Por el lado de 530 mm Por el lado de 530 mm Producción por ciclo (refrigeración) 25 kg 25 kg Producción por ciclo (congelación) 15 kg 15 kg Ciclo de abatimiento De +65 °C a +10 °C en 120 minutos Ciclo de congelación De +65 °C a -18 °C en 270 minutos Material interior Acero inoxidable con uniones curvas para fácil limpieza Material exterior Inox satinado (trasera plastificada) Acero inoxidable AISI 304 18/10 Tipo de panel de control Electrónico con termostato y alarma sonora Panel e-feel con teclas táctiles y 99 memorias Sonda de temperatura Sin calefactar Con calefacción para fácil extracción Aislamiento Poliuretano inyectado 60 mm, libre de CFC, densidad 42 kg/m³ Refrigerante Gas ecológico R-290 Desescarche / evaporación Manual con evaporación automática sin aporte eléctrico Condensador Unidad hermética con condensador ventilado Potencia eléctrica 0,550 kW 0,713 kW Alimentación eléctrica 230 V / 1+N / 50 Hz Temperatura ambiente máxima +42 °C Dimensiones (An x F x Al) 790 x 700 x 850 mm Pies Acero inoxidable, regulables en altura Desagüe en cuba Sí Sí Accesorios opcionales - Conexión USB para descarga de datos Certificaciones CE, HACCP, EN17032