Abatidor de temperatura 5 bandejas GN 1/1 Longitudinal Serie Mychill Mychef

Característica generales Abatidor de temperatura 5 bandejas GN 1/1 Longitudinal Mychill Mychef El abatidor de temperatura Mychill 5 GN 1/1 longitudinal es la solución ideal para restaurantes, hoteles, caterings y colectividades que buscan mejorar la seguridad alimentaria, optimizar procesos de cocina y reducir costes operativos. Fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc, ofrece una gran resistencia y durabilidad, además de contar con un diseño higiénico con cantos redondeados, guías extraíbles y sistema de desagüe inferior que facilitan su limpieza. Gracias a su tecnología avanzada, permite realizar tanto abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) como abatimiento negativo (de 90ºC a -18ºC en 240 minutos), manteniendo intacta la calidad y estructura celular de los alimentos. Su panel de control digital con pantalla LCD y 8 botones es intuitivo y permite seleccionar fácilmente entre los distintos modos de funcionamiento: Soft Chilling, Hard Chilling y congelación rápida mediante microcristales. Además, cuenta con funciones prácticas como sonda corazón incluida, control por tiempo o sonda, sistema automático de desescarche y paso automático a fase de mantenimiento al final del ciclo, lo que lo convierte en un equipo profesional de alto rendimiento. Ideal para el apilado de un horno Compact longitudinal Mychef. Principales ventajas: Mayor seguridad alimentaria: protege contra la proliferación bacteriana y prolonga la conservación de los alimentos. Calidad intacta: el abatimiento negativo crea microcristales que preservan la estructura celular y las propiedades organolépticas. Ahorro de costes y tiempo: permite planificar menús, reducir mermas y comprar productos de temporada en mayores cantidades. Versatilidad de uso: ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades que requieren eficiencia y frescura. Diseño higiénico y duradero: acero inoxidable AISI 304, guías extraíbles, cantos redondeados y fácil limpieza. Control intuitivo: panel digital con modos programados y sonda corazón para precisión en cada preparación. Especificaciones técnicas Capacidad 5 bandejas GN 1/1 longitudinal Dimensiones (An x F x Al) 520 x 850 x 880 mm Peso 80 kg Distancia entre guías 67 mm Voltaje 230 V / L+N / 50 Hz Potencia eléctrica 1185 W Potencia frigorífica 807 W Rendimiento (abatimiento positivo) 18 kg (+90ºC a +3ºC en 90 min) Rendimiento (abatimiento negativo) 11 kg (+90ºC a -18ºC en 240 min) Apertura de puerta Derecha (de serie) Funciones Soft Chilling, Hard Chilling, congelación rápida Extras Sonda corazón, protección antibacteriana, desescarche automático Material Acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc