Abatidor de Temperatura Profesional Sammic AT-10 1/1 (325x530mm)

Características técnicas Capacidad recipientes GN 1/1: 10 Paso entre bandejas: 70 mm Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 28 Kg Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 18 Kg Consumo: 3400 W Alimentación eléctrica: 230 V/ 50 Hz / 1 ~ Peso neto: 190 Kg Dimensiones exteriores Ancho: 820 mm Fondo: 800 mm Alto: 1750 mm Equipamiento incluido Sonda al corazón. Conectividad Bluetooth. Control avanzado Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón. Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación. Almacenamiento de datos al final del ciclo. Desescarche manual por aire. Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes. Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas. Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. Ciclos especiales Preenfriamiento. Sanitización de pescado crudo. Endurecimiento del helado. Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón. Un amplio campo de aplicaciones Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc. Un equipo, varias funciones Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función. Construcción robusta, higiénica y fiable. Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar. Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s. Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido. Flujo de aire indirecto. Motor integrado. Refrigerante freón de bajo contenido en GWP. Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.