Abatidor de temperatura Profesional Sammic AT-3 1/1(325x530 mm)

Características técnicas Abatidor de temperatura Profesional Sammic AT-3 1/1 Capacidad recipientes GN 1/1: 3 Paso entre bandejas: 70 mm Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg Capacidad ultracongelación: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 5 Kg Consumo: 720 W Alimentación eléctrica: 230 V/ 50 Hz / 1 ~ Dimensiones exteriores Ancho: 600 mm Fondo: 864 mm Alto: 460 mm Peso neto: 55 Kg Sonda al corazón incluido. Conectividad Bluetooth. Un amplio campo de aplicaciones Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc. Un equipo, varias funciones Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función. Construcción robusta, higiénica y fiable Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido Flujo de aire indirecto Motor integrado Refrigerante freón de bajo contenido en GWP. Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo. Panel de control avanzado Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón. Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación. Almacenamiento de datos al final del ciclo. Desescarche manual por aire. Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes. Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas. Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. Ciclos especiales Preenfriamiento. Sanitización de pescado crudo. Endurecimiento del helado. Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.