GLUTEN TRIGO 500 GRANERO

Gluten de Trigo de El Granero Integral es una proteína que se obtiene a partir de la harina de trigo lavando el almidón. El gluten es la proteína del trigo, por eso el valor nutricional de este tipo de harina tiene una alta cantidad de proteínas. Se emplea en muchas recetas porque da volumen y consistencia a los platos. Mezclado con agua, actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa que se esté cocinando. El gluten de trigo se utiliza para elaborar seitán, que es mas conocido como carne vegetal. Otro gran uso del gluten es para enriquecer harinas que usamos en panadería y repostería dándoles fuerza. 500g Modo de empleo: Para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividirla en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga Kombu durante 20 a 45 munutos, según la consistencia deseada. Conservación: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.. Presentación:Bolsa Grasas: 6.4 g de las cuales saturadas 1.2 g Hidratos de carbono: 1.3g de los cuales azúcares 1.3g Fibra: 0.7g Proteinas: 79.5 g Sin gluten