El Amasadero
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El libro del pan
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Descripción
El fundador de Tartine (autor del famoso Pan Tartine) y la jefa de panadería Jennifer Latham, han sacado este libre en torno a las reflexiones e innovaciones sobre el futuro de los cereales, la harina y la fermentación. Además de la parte teórica, en esta publicación encontrarás recetas de panes rústicos, baguettes, molletes y panes de hamburguesa e incluso panes sin gluten.