Champagne Pascal Doquet Arpege Premier Cru

Pascal Doquet Arpege Premier Cru Blanc de Blancs es un un Champagne 100% Chardonnay procedente de la Cote de Blancs, principalmente de Vertus, con una mezcla de vinos de diferentes añadas. Pascal Doquet es un pequeño productor independiente que controla alrededor de 10ha certificadas en organizo principalmente en la Cote de Blancs, donde brillan especialmente sus viñedos en Vertus y Le Mesnil. Doquet considerado uno de los elaboradores de factura mas pura y brillante dentro de los estilos algo mas oxidativos, centra su trabajo en preservar un Terroir magico, en ausencia de sistemicos y en la busqueda de una gestion del viñedo asi como de la bodega mas respetuosa, tanto con el medio como con los propios vinos. Arpege 1er Cru Blanc de Blancs muestra el equilibrio paradojico entre pureza mineralidad y el resultado de la mezcla de vinos de reserva y crianza en madera. Acidez crujiente, citricos confitados, tisanas, y esa sensacion tan particular de chardonnay que recuerda a la levadura como nos recuerdan muchos blancos del Jura. Vinos de tremenda calidad precio dentro de lo que se consideran Champagnes de connoisseur, muy buscados en el circuito de pequeño elaborador en Champagne. Pruebalo con quesos de pasta blanda adinados, pescados blancos con salsas intensas como una salsa cremosa a la mostaza, marisco o comida de fusion asiática.