Cueva Del Monge Tinto es un vino tinto elaborado a partir de la variedad tempranillo, procedente de viñedos propios que la bodega tiene en Albelda de Iregua (La Rioja). Cueva Del Monge Tinto tiene una crianza de 10 meses en barrica de roble americano y francés antes de ser embotellado. La crianza se realiza en un calado excavado en la roca, que mantiene una temperatura y humedad constantes a lo largo de todo el año.