Emilio Rojo

Introducción / Opinión del sumiller Escribir sobre Emilio Rojo es hacerlo sobre uno de los blancos más personales y buscados de España. Lo que me fascina de esta añada 2021 es cómo ha capturado una vendimia "extrema" para convertirla en pura elegancia. No es un vino que se entregue de inmediato; requiere paciencia, aire y atención. Es un laberinto de sensaciones donde la Treixadura marca el camino, pero el resto de variedades locales aportan matices que cambian a cada minuto en la copa. Es energía pura, profundidad y, sobre todo, la fortuna de poder beber un viñedo irrepetible. Un vino que todo amante de los blancos debería probar al menos una vez en la vida. ¿Por qué elegir este vino? Porque es un vino de culto con una producción limitadísima. Porque representa la máxima expresión de la viticultura histórica del Ribeiro. Porque su capacidad de envejecimiento en botella es una de las mayores entre los blancos españoles. Porque es la interpretación más pura y talentosa de una viña única en el mundo. En resumen, Emilio Rojo 2021 es mucho más que un vino; es la simbiosis perfecta entre el suelo de granito, el clima del Avia y el talento de un viticultor extraordinario.