La Caprichosa Verdejo Palacio de Bornos es un monovarietal de Verdejo que nace en viñedos situados en la zona de Rueda (Pollos y La Seca), con más de 30 años de edad. Tras una permanencia sobre lías durante 4 meses, se obtiene un vino muy aromático, con notas de heno, cítricos y toques balsámicos Perfecto para maridar con mariscos, pescados, foie y quesos curados.