Según la propia bodega Protocolo Tinto Ecologico 2018 es uno de sus vinos mas francos, directos y además asequible de los que elaboran en la bodega. Un vino pensado para un consumo cotidiano y además ofreciendo un producto ecológico con el máximo cuidado desde el viñedo hasta la mesa. El vino procede de uva tempranillo. Un vino repleto de frutas del bosque y con unas notas herbales, que lo equilibran y a la vez lo hacen mas refrescante. Pruébalo con pastas con carne, brasa, y platos de cuchara, su acidez y tanino son capaces de compensar la gras de los platos mas contundentes.