Vallobera Crianza

ELABORACIÓN Variedad 100% Tempranillo. Elaboración con uva despalillada. Maceración pre-fermentativa de 3 días a 13-14º C con remontados largos. Al cuarto día comienza la fermentación, que vino a durar unos 10 días a una temperatura entre 25 y 27ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios. Ha permanecido 14 meses en barrica de roble francés y un mínimo de 6 meses de reposo en botellero. CATA A la vista presenta un atractivo color rojo picota. En nariz el vino tiene aromas de fruta madura, aparecen especias negras y minerales, que otorgan al vino un carácter fino y elegante. En boca está perfectamente estructurado, con cuerpo, con taninos nobles y de gran calidad, buena acidez, trago sabroso, amplio y largo. Sutiles toques de madera perfectamente integrada. Tiene un retrogusto largo y armonioso. GASTRONOMÍA Recomendado con carnes rojas, caza y asados.