Cuchillo Japonés MIYABI 5000MCD Gyutoh 20 o 24 cm

Por qué nos gusta ✅ Fabricación artesanal en Seki, Japón. Cada cuchillo MIYABI 5000MCD está hecho a mano en la histórica ciudad de Seki, reconocida mundialmente por su tradición cuchillera centenaria. Este proceso artesanal garantiza un producto de máxima precisión, calidad y belleza. ✅ Corte de precisión con filo tipo bisturí. El afilado a mano mediante el proceso japonés Honbazuke de tres etapas proporciona un filo simétrico y extremadamente agudo, con un ángulo de 19°. Esta técnica artesanal logra un corte tipo bisturí, ideal para tareas de cocina que requieren la máxima precisión. ✅ Núcleo de acero en polvo SG2 (MC63). En el corazón de la hoja se encuentra el acero MicroCarbide MC63 (SG2), un material de alto rendimiento con una dureza superior que proporciona una capacidad de corte duradera y fiable. Este núcleo se combina con 100 capas de acero para formar una estructura tipo Damasco, conocida por su robustez y belleza. ✅ Hoja ultra resistente con tratamiento CRYODUR. La hoja se endurece mediante el proceso especial CRYODUR, enfriada a -196 °C para alcanzar una dureza aproximada de 63 HRC en la escala Rockwell. Este tratamiento proporciona una excelente retención del filo, gran resistencia a la corrosión y óptima flexibilidad. ✅ Diseño adamascado floral único. La hoja de 100 capas de acero presenta un elegante patrón Damasco floral. No hay dos cuchillos iguales: cada patrón es diferente, lo que convierte a cada unidad en una pieza única, digna de admiración y uso profesional. ✅ Mango ergonómico de abedul carelio (Masur). El mango tradicional japonés con forma en “D” está fabricado con abedul Masur, una madera noble con una veta natural que forma líneas y franjas entrecruzadas. Esta estructura no solo aporta una estética distintiva, sino también un agarre seguro y cómodo. ✅ Confort total gracias a su diseño integral. El mango incorpora un lomo y talón redondeados, lo que mejora la ergonomía y hace que el cuchillo se adapte perfectamente a la mano del chef, reduciendo la fatiga durante el uso prolongado. Su excelente balance proporciona un control total en cada corte. ✅ Disponible en dos tamaños. Puedes elegir entre la versión de 20 cm para mayor maniobrabilidad o la de 24 cm si prefieres una hoja más larga para piezas grandes. Ambas opciones mantienen todas las prestaciones de precisión y equilibrio. Características Longitud de hoja: 20 cm o 24 cm. Fabricación: forjado a mano en Seki, Japón. Material del núcleo: acero en polvo MicroCarbide SG2. Capas de acero: 100 capas de acero Damasco con patrón floral. Afilado: proceso Honbazuke de tres pasos, filo tipo bisturí. Dureza Rockwell: aprox. 63 HRC (tratamiento CRYODUR a -196 °C). Tipo de hoja: simétrica, doble afilado, perfil japonés. Acabado del borde: filo suave Honbazuke. Mango: tradicional japonés en "D", abedul carelio (Masur), espiga oculta. Color del mango: marrón con vetas naturales únicas. Ergonomía: lomo y talón redondeados para mayor confort y control. Uso: profesional y doméstico exigente; ideal para carnes, pescados, verduras y tareas de precisión. Sobre MIYABI Los cuchillos MIYABI se caracterizan por estar increíblemente cuidados y ser hermosos a la vista, además de caracterizarse por ser una de las marcas con mejor afilado del mercado. Cada cuchillo de MIYABI está elaborado con una delicadeza exquisita y aúna los tres valores más venerados de la cultura japonesa: Pureza, gracia y elegancia. Delicadeza y tradición MIYABI crea alguna de las hojas más afiladas del mundo. La cultura japonesa reconoce la importancia de los cuchillos afilados para conservar el sabor y la textura de platos delicados como el sashimi. Se necesitan más de 100 pasos y 42 días para hacer un cuchillo digno de la marca MIYABI. Cada cuchillo auténtico está fabricado fiel a la tradición japonesa por hábiles artesanos y forjado con aceros de primera calidad y tecnología moderna de vanguardia. Cada hoja cuenta con una nitidez duradera, un corte excepcionalmente preciso y un rendimiento superior. MIYABI: Sinónimo de excelencia Los cuchillos MIYABI han sido elaborados para que chefs profesionales y cocineros aficionados de todo el mundo pudieran experimentar cómo los cuchillos realzan el plato y complacen el paladar. MIYABI fusiona los preciados rasgos de las espadas samuráis (nitidez, tradición, artesanía y rendimiento excepcional) con un diseño contemporáneo para los mejores cuchillos de cocina. Gracias a las fábricas de Seki en Japón y en Solingen, Alemania, combinan la perfección alemana con la mejor artesanía japonesa. Envío y formas de pago Distintas formas de pago, 100% seguras Distintas formas de envío, elige la más cómoda para ti * Los pedidos realizados entre el 21 de Junio y 5 de Julio de los productos de la marca STAUB, ZWILLING, MIYABI y BALLARINI, pueden sufrir retrasos de hasta 15 días en su entrega. Para cualquier consulta pueden ponerse en contacta con nosotros a través de nuestro email. Disculpen las molestias. * Debido a la amplia gama de productos el plazo de entrega de algunos productos puede ser mayor. Si necesita saber con exactitud cuando le llegaría un producto determinado puede ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro email: info@foodiealfer.com * El plazo de entrega en las vajillas de Costa Nova, Pordamsa y Vista Alegre puede ser superior debido a su fabricación de forma artesanal, cuidando hasta el más mínimo detalle haciendo cada pieza única.