Lenteja verdina de Puy a granel

La lenteja verdina de Puy o simplemente verdina es una variedad cultivada en ciertas partes de Castilla y León (Valladolid, León, Palencia y Burgos). Esta lenteja es originaria de la región "Puy-en-Velay" en Francia donde es una denominación de origen controlada. Por ello es también conocida en España como lenteja francesa. Es una lenteja pequeña (3-4 mm de diámetro) con un color que varía entre el verde y el verde amarillento y muestra normalmente unas manchas oscuras muy características. Es muy apreciada para estofar con productos del cerdo, purés, ensaladas y cremas. TIEMPO DE REMOJO LENTEJA VERDINA: entre 2 y 8 h. TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA LENTEJA VERDINA aguas duras aguas blandas OLLA PRESIÓN 40 min. 25 min. CAZUELA 1 h. y 40 minutos 1 hora Consejos de conservación de la lenteja verdina: - Guarde siempre la lenteja lanzarote en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.