Huevas de Salmón

Las huevas de salmón de Mariskito se extraen de salmones de la variedad Keta (oncorhynchus keta). Estas huevas maduran dentro de las hembras durante la época de reproducción hasta que se hacen fuertes. Justo antes del desove se seleccionan cuidadosamente los mejores ejemplares y se retiran las huevas cuando ya están completamente formadas para que tengan el grado de consistencia y el tamaño adecuados (de entre 4 y 7mm de diámetro). Es destacable el alto valor nutricional que tiene un ingrediente tan sencillo como las huevas de salmón o caviar de salmón, ya que son una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y contienen una gran cantidad de ácidos grasos Omega-3, lo que las convierte en un alimento con grandes propiedades para la salud cardiovascular. Las huevas de salmón son perfectas para elaborar aperitivos y platos fríos, ya que su sabor combina a la perfección con cualquier ingrediente, aportando color y textura a tostas, pinchos y otras elaboraciones. Las huevas de la variedad Keta tienen una cáscara bastante consistente, lo que evita que se aplasten o se rompan y hace que se separen fácilmente. Su sabor, color y textura lo convierten en un ingrediente que sorprende en grandes comidas o celebraciones y cada vez es más utilizado en la cocina occidental. Mantener refrigerado entre 0º y 3ºC. Una vez abierto consumir como máximo en 2 días.